무지개LAB 편집팀이 직접 취재한 실제 창업 사례입니다.
한식
본죽 양도양수 "월순익 900만원" 풀오토 매장, 6주 만에 계약된 이유
올해 3월, 서울 업무상권에서 운영 중인 본죽&비빔밥cafe의 양도 의뢰를 받았습니다. 주 6일 영업에 풀오토로 운영되던 매장이었고, 새 점주를 찾기까지 6주가 걸렸습니다. 본죽 양도양수를 알아보시는 분들께 이 거래를 어떻게 정리했는지 말씀드리겠습니다. [거래 한눈에 보기] 브랜드 / 지역 : 본죽&비빔밥cafe / 강남 월매출 / 월순익 : 약 4,600만원 / 약 900만원 운영 : 풀오토, 주 6일 (일요일 휴무) 창업비용 : 1억9,000만원 매칭 기간 : 6주 인수자 : 30대 중반 부부 숫자보다 운영 구조를 먼저 정리했습니다이 매장의 900만원은 점주가 종일 매장에 서서 만든 수익이 아니라, 직원 중심 운영에서 남는 수익이었습니다. 인수자에게는 이 차이가 매물의 성격을 완전히 바꾸기 때문에 정리의 중심을 운영 구조에 두었습니다. [담당자가 정리한 핵심] 일요일 휴무 상태에서 나온 실적 직원 중심의 풀오토 운영 평일 직장인과 생활권 수요가 함께 형성 어떤 분께 맞는 매장인지 먼저 나눴습니다매칭을 서두르기보다 이 매장이 누구에게 맞는지부터 정리했습니다. 맞지 않는 분께 연결하면 계약이 되더라도 오래 가기 어렵기 때문입니다. [이런 분께 맞습니다] 운영 체계가 갖춰진 매장을 원하는 분 매출보다 실제 순익을 기준으로 보는 분 [이런 분은 신중하게] 일요일 영업만으로 매출 5,500만원을 기대하는 분 추가 인건비 계산 없이 영업일부터 늘리려는 분 30대 중반 부부가 인수를 결정했습니다6주 만에 연결된 분은 30대 중반 부부였습니다. 두 분이 함께 운영할 목적으로 인수를 결정하셨고, 직원 체계가 갖춰진 매장이라 인수 후 인력 배치나 일요일 영업 여부를 두 분 상황에 맞게 정할 수 있는 조건이었습니다. [계약 전 확인 순서] 최근 12개월 포스 매출 월순익 산출 내역 직원 구성과 고용승계 여부 임대차 조건 본사 양도양수 승인 절차 양도양수는 매물을 많이 보여드리는 일보다 맞는 분께 정확한 숫자를 보여드리는 일이라고 생각합니다. 본죽 양도양수를 비롯해 운영 중인 매장 정리를 고민하는 사장님이라면 무지개LAB에 매매를 맡겨 주세요. 운영 구조부터 함께 정리해 드리겠습니다.
특수상권 창업 "총 2억원"을 1년안에 회수? 직장인이 백화점 매물을 택한 진짜 이유
사장이 붙어 있어야 한다는 말에 지쳐 있던 점주님 6개월 전, 특수상권 창업을 알아보던 점주님이 상담을 요청해 오셨습니다. 직장을 다니면서 운영할 수 있는 곳이어야 한다는 조건이 분명하셨는데, 음식점은 사장이 붙어 있어야 한다는 말을 여러 번 들어 반쯤 포기하신 상태였죠. 풀오토로 돌아가던 백화점 한식 매장 그때 함께 살펴본 것이 서울 중심 대형 백화점에 입점한 한식당 양도양수 백화점 매물이었습니다. 월매출 9,000만원에서 1억원, 재료비 약 30%, 월수익 약 1,500만원에서 1,800만원 수준이었고, 무엇보다 직원 중심의 풀오토로 돌아가고 있었습니다. 이미 이름이 알려진 한식 브랜드라 백화점 고객이 낯설어하지 않는다는 점도 컸고요. 2년 치 정산자료를 한 장씩 넘기던 날 총 창업비용 약 2억원이 작은 금액은 아니라 점주님도 쉽게 결정하지 못하셨어요. 그래서 최근 2년 치 정산자료를 한 장씩 같이 넘겨봤습니다. 매출, 재료비, 인건비 순으로 짚어 내려가다 보니 표정이 조금씩 풀리시더라고요. 지금 수익이 유지된다면 1년 전후로 회수를 바라볼 수 있는 구조였습니다. 운영 상황에 따라 2,000만원까지 남은 달도 있었고요. 인수 후 달라진 점주님의 하루 인수 후 평일 점심에 매장에 들러봤는데, 쇼핑백을 든 손님들이 식당가로 자연스럽게 내려와 줄을 서고 있었습니다. 처음 몇 주는 퇴근하자마자 매장부터 들르시던 점주님이, 요즘은 정산 내역만 확인해도 마음이 놓인다고 하십니다. 물론 풀오토라고 손을 놓아도 된다는 뜻은 아닙니다. 매출이나 인건비가 흔들리면 수익도 바로 달라지니, 정산자료와 비용 내역을 직접 확인하는 습관은 꼭 필요합니다. 시간을 많이 쓰기 어려운 분께는 실적이 증명된 운영 점포가 훨씬 현실적인 선택이 될 수 있습니다.
족발야시장 양도양수, 족발집 창업 프랜차이즈 가맹점 인수 9개월차 점주
11개월 전쯤, 서울 주요 상권 족발야시장 양도양수를 알아보시던 점주님이 문의를 주셨어요. 투잡을 염두에 두고 계셔서 반오토 운영이 정말 가능한지부터 궁금해하셨습니다. 창업비용 9,000만 원이 신규 오픈보다 훨씬 낮다는 건 알겠는데, 숙련된 직원분들과 손발이 맞을지 걱정이 크셨어요. 배달 비중이 63%라 날씨나 계절 영향이 적다는 점을 짚어드리니 조금씩 마음을 정하시더라고요. 인수하고 얼마 지나지 않아 전화가 왔는데, 목소리가 한결 여유로워져 있었어요. 주 3일만 출근해도 매장이 돌아가고, 기존 직원분들이 조리와 서비스를 그대로 맡아준다고 하셨습니다. 저도 저녁 시간에 매장에 들러봤는데, 배달 오토바이가 쉴 새 없이 드나드는 모습이 눈에 들어왔습니다. 지금은 인수 9개월 차, 월평균 매출 7,100만 원에 순수익 1,050만 원 선을 꾸준히 유지하고 있습니다. 처음 걱정하셨던 것과 달리 9개월 내 투자금 회수가 눈앞이라며 만족해하십니다. 족발야시장 양도양수 창업은 배달 비중이 높은 매물일수록 반오토 운영에 유리하다는 걸 이번에도 확인했고, 초보 창업자에게도 부담이 적은 구조라는 생각이 들었습니다.
유가네 닭갈비 창업, 3개월 고민하다 양도양수 선택한 40대 점주 후기
10개월 전쯤, 유가네닭갈비 양도양수 매물을 두고 고민하시던 점주님 부부가 문의를 주셨어요. 권리금 9,000만 원이 적지 않은 금액이라, 요식업 경험이 없는 두 분이 선뜻 결정을 못 내리시던 모습이 기억납니다. 주방 경험 없이도 운영이 될지 걱정이 많으셨는데, '유가네 오토웍' 시스템으로 조리가 4분 30초면 끝난다는 얘기를 듣고도 반신반의하셨어요. 9,000세대 배후단지를 낀 대로변 상가라는 입지 조건을 함께 짚어드리니 그제야 마음을 정하셨습니다. 인수하고 몇 달 지나 연락이 왔는데, 목소리에 자신감이 붙어 있더라고요. 부부가 직접 매장을 관리하니 인건비 부담이 크지 않고, 배달과 홀 손님이 반반씩 꾸준히 채워진다고 하셨어요. 저도 점심시간에 매장에 들러봤는데, 동네 단골로 보이는 손님들이 눈에 띄었습니다. 지금은 인수 7개월 차, 월평균 매출 3,800만 원에 순수익 740만 원 선을 유지하고 있습니다. 인건비 600만 원을 제하고도 남는 구조라, 처음 걱정하셨던 것보다 회수 속도가 빠르다며 만족해하십니다. 닭갈비 양도양수 창업은 조리 부담이 적은 시스템일수록 부부 운영에 유리하다는 걸 이번에도 확인했습니다.
광주 특수상권 창업, "창업비용 1억 초반"으로 시작한 4개월 기록
"백화점 창업, 투자금부터 볼 게 아니라던데 정말 그런가요?" 광주 신세계백화점 푸드코트 창업을 문의하셨던 점주님을 처음 뵌 게 4개월 전입니다. 첫 미팅 자리에서 이 질문을 받고, 저는 상권 경쟁력이 투자금보다 먼저라고 답해드렸습니다. 광주 특수상권 안에서도 이 자리가 왜 희소성 있는 기회인지, 그날 꽤 오래 이야기를 나눴던 기억이 납니다. 직접 매장을 둘러보니 이유가 보였습니다. 주말엔 가족 단위 고객이, 평일엔 직장인과 관광객이 자리를 채우고 있었고, 푸드코트는 쇼핑을 마친 사람들이 자연스럽게 흘러드는 동선 한가운데 있었습니다. 계절이나 날씨에 크게 흔들리지 않는 구조라는 점을 짚어드렸을 때, 점주님 표정이 한결 편해지셨던 게 지금도 기억에 남습니다. 창업비용은 1억 초반(보증금 별도). 임대수수료 25%에 관리비가 포함돼 있고, 재료비는 33% 수준입니다. 숫자만 보면 부담스러울 수 있지만, 개업 4개월이 지난 지금 매장은 예상 월매출 8,000만원 선을 무리 없이 맞추고 있습니다. "투자금만 보고 왔으면 이 자리 놓칠 뻔했어요." 얼마 전 점주님이 웃으며 하신 말씀입니다. 상권의 지속성과 고객 유입을 함께 본 선택이 결과를 만든 사례라고 생각합니다. 비슷한 고민 있으신 분들은 댓글로 편하게 남겨주세요. 핵심요약 창업 시기 : 4개월 전 (광주 신세계백화점 푸드코트) 창업비용 : 1억 초반 (보증금 별도) 현재 운영 :월매출 8,000만원 / 임대수수료 25%, 재료비 33%
