서울 창업 정보

한식

본죽 양도양수 "월순익 900만원" 풀오토 매장, 6주 만에 계약된 이유

올해 3월, 서울 업무상권에서 운영 중인 본죽&비빔밥cafe의 양도 의뢰를 받았습니다. 주 6일 영업에 풀오토로 운영되던 매장이었고, 새 점주를 찾기까지 6주가 걸렸습니다. 본죽 양도양수를 알아보시는 분들께 이 거래를 어떻게 정리했는지 말씀드리겠습니다. [거래 한눈에 보기] 브랜드 / 지역 : 본죽&비빔밥cafe / 강남 월매출 / 월순익 : 약 4,600만원 / 약 900만원 운영 : 풀오토, 주 6일 (일요일 휴무) 창업비용 : 1억9,000만원 매칭 기간 : 6주 인수자 : 30대 중반 부부 숫자보다 운영 구조를 먼저 정리했습니다이 매장의 900만원은 점주가 종일 매장에 서서 만든 수익이 아니라, 직원 중심 운영에서 남는 수익이었습니다. 인수자에게는 이 차이가 매물의 성격을 완전히 바꾸기 때문에 정리의 중심을 운영 구조에 두었습니다. [담당자가 정리한 핵심] 일요일 휴무 상태에서 나온 실적 직원 중심의 풀오토 운영 평일 직장인과 생활권 수요가 함께 형성 어떤 분께 맞는 매장인지 먼저 나눴습니다매칭을 서두르기보다 이 매장이 누구에게 맞는지부터 정리했습니다. 맞지 않는 분께 연결하면 계약이 되더라도 오래 가기 어렵기 때문입니다. [이런 분께 맞습니다] 운영 체계가 갖춰진 매장을 원하는 분 매출보다 실제 순익을 기준으로 보는 분 [이런 분은 신중하게] 일요일 영업만으로 매출 5,500만원을 기대하는 분 추가 인건비 계산 없이 영업일부터 늘리려는 분 30대 중반 부부가 인수를 결정했습니다6주 만에 연결된 분은 30대 중반 부부였습니다. 두 분이 함께 운영할 목적으로 인수를 결정하셨고, 직원 체계가 갖춰진 매장이라 인수 후 인력 배치나 일요일 영업 여부를 두 분 상황에 맞게 정할 수 있는 조건이었습니다. [계약 전 확인 순서] 최근 12개월 포스 매출 월순익 산출 내역 직원 구성과 고용승계 여부 임대차 조건 본사 양도양수 승인 절차 양도양수는 매물을 많이 보여드리는 일보다 맞는 분께 정확한 숫자를 보여드리는 일이라고 생각합니다. 본죽 양도양수를 비롯해 운영 중인 매장 정리를 고민하는 사장님이라면 무지개LAB에 매매를 맡겨 주세요. 운영 구조부터 함께 정리해 드리겠습니다.

커피

매머드커피 창업 후기, "평일 3~4시간" 반오토로 월수익 778만원 만든 30대 점주

회사를 그만두기 겁나던 30대 점주님 9개월 전, 30대 초반 여성 점주님이 매머드커피 창업 상담을 요청해 오셨습니다. 회사를 그만두기엔 겁이 나고, 그렇다고 하루 종일 매장에 묶이는 건 자신이 없다고 하셨죠. 넉 달 고민 끝에 고른 반오토 매장 넉 달을 고민하신 끝에 고른 게 월매출 2,869만원 내외의 양도양수 매장이었습니다. 반오토로 평일 3~4시간만 나가도 월수익이 778만원 내외로 나오던 곳이었어요. 회사와 병행하고 싶다던 바람에 시간표가 딱 맞아떨어졌습니다. 인수 전엔 일반 매머드커피인지 익스프레스인지부터 같이 확인했습니다. 사이즈 구성과 운영 방식이 달라서, 이름만 보고 계약하면 안 되는 부분이거든요. 정산표 사진이 오던 첫 달 인수 첫 달엔 저녁마다 정산표 사진을 보내오셨어요. 숫자가 전 점주님 때와 비슷하게 나오는 걸 확인하고서야 잠을 좀 주무셨다고요. 지난달 들러보니 출근 시간대 키오스크 앞 줄이 짧게 끊기며 빠르게 빠지고 있었습니다. 다만 근처에 저가커피가 하나 더 생기면 숫자는 언제든 흔들릴 수 있습니다. 가격 하나로 버티는 시장이라 판매량이 받쳐줘야 하죠. 인수 5개월째, 이 후기를 정리하는 지금 점주님은 남는 시간에 다음 계획을 세우고 계십니다.

한식

특수상권 창업 "총 2억원"을 1년안에 회수? 직장인이 백화점 매물을 택한 진짜 이유

사장이 붙어 있어야 한다는 말에 지쳐 있던 점주님 6개월 전, 특수상권 창업을 알아보던 점주님이 상담을 요청해 오셨습니다. 직장을 다니면서 운영할 수 있는 곳이어야 한다는 조건이 분명하셨는데, 음식점은 사장이 붙어 있어야 한다는 말을 여러 번 들어 반쯤 포기하신 상태였죠. 풀오토로 돌아가던 백화점 한식 매장 그때 함께 살펴본 것이 서울 중심 대형 백화점에 입점한 한식당 양도양수 백화점 매물이었습니다. 월매출 9,000만원에서 1억원, 재료비 약 30%, 월수익 약 1,500만원에서 1,800만원 수준이었고, 무엇보다 직원 중심의 풀오토로 돌아가고 있었습니다. 이미 이름이 알려진 한식 브랜드라 백화점 고객이 낯설어하지 않는다는 점도 컸고요. 2년 치 정산자료를 한 장씩 넘기던 날 총 창업비용 약 2억원이 작은 금액은 아니라 점주님도 쉽게 결정하지 못하셨어요. 그래서 최근 2년 치 정산자료를 한 장씩 같이 넘겨봤습니다. 매출, 재료비, 인건비 순으로 짚어 내려가다 보니 표정이 조금씩 풀리시더라고요. 지금 수익이 유지된다면 1년 전후로 회수를 바라볼 수 있는 구조였습니다. 운영 상황에 따라 2,000만원까지 남은 달도 있었고요. 인수 후 달라진 점주님의 하루 인수 후 평일 점심에 매장에 들러봤는데, 쇼핑백을 든 손님들이 식당가로 자연스럽게 내려와 줄을 서고 있었습니다. 처음 몇 주는 퇴근하자마자 매장부터 들르시던 점주님이, 요즘은 정산 내역만 확인해도 마음이 놓인다고 하십니다. 물론 풀오토라고 손을 놓아도 된다는 뜻은 아닙니다. 매출이나 인건비가 흔들리면 수익도 바로 달라지니, 정산자료와 비용 내역을 직접 확인하는 습관은 꼭 필요합니다. 시간을 많이 쓰기 어려운 분께는 실적이 증명된 운영 점포가 훨씬 현실적인 선택이 될 수 있습니다.