식당 마케팅은 크게 온라인과 오프라인으로 나뉩니다.
오픈을 앞두고 있거나 손님이 아직 늘지 않았다면, 먼저 우리 가게 콘셉트에 맞는 방식부터 골라야 비용 낭비를 줄일 수 있습니다.
마케팅 전에 정해야 할 것
홍보는 가게를 알리는 활동이고, 마케팅은 판매로 이어지는 활동 전체를 넓게 부르는 말입니다.어떤 방식을 쓰든 출발점은 콘셉트입니다.
콘셉트에 따라 로고, 메뉴, 인테리어, 홍보 방법이 달라지기 때문에 상호와 로고를 만들기 전에 가게 분위기부터 정리해 두세요.
브랜딩은 상호와 로고로 가게 인상을 남기는 일이라 한 번 정하면 바꾸기 번거롭습니다.
온라인 마케팅 종류
광고는 돈을 들여 불특정 다수에게 알리는 활동이라 매체별 비용을 비교해 보는 것이 좋습니다.
SNS 마케팅 : 인스타그램, 유튜브, 페이스북 등에서 진행합니다. 사장님이 직접 운영하거나 대행업체에 맡길 수 있습니다.
블로그 마케팅 : 네이버 블로그로 가게를 알립니다. 인플루언서를 섭외하거나 대행업체를 이용하는 방법이 있습니다.
지도검색 등록 : 네이버 스마트플레이스, 카카오맵에 가게 정보를 올려 검색 노출을 확보합니다. 비용 부담이 적어 가장 먼저 챙길 항목입니다.
배달앱 : 사장님 공지, 할인쿠폰, 이벤트, 광고 상품으로 홍보할 수 있습니다.
오프라인 마케팅 종류
전단지 : 방문 시 할인 같은 쿠폰을 더해 유동인구가 많은 거리에서 나눠줍니다.POP : 출입문, 카운터, 테이블 등에 붙여 주문 결정을 돕는 광고물입니다.
옥외광고물 : 입간판, 현수막, 벽보 등 건물 밖 광고물입니다. 법으로 정해진 게시시설에만 설치해야 합니다.
테이블 매트 : 로고와 인사말, 포장 가능 안내를 넣어 깔끔한 인상을 줄 수 있습니다.
할인 이벤트는 단기 매출용
할인 이벤트와 쿠폰은 특정 메뉴를 단시간에 팔 때 쓰는 판매촉진 방법입니다.효과는 빠르지만 가게를 오래 기억시키는 브랜딩과는 목적이 다르므로 함께 계획하는 것이 좋습니다.
매장 위치와 손님층에 따라 효과가 갈립니다. 동네 상권이면 지도검색과 전단지, 젊은 층 비중이 높으면 SNS 쪽이 맞는 경우가 많습니다.
마지막 문단의 상권별 추천은 일반적인 판단 문장이라, 실제 상담 사례나 근거가 있으면 교체하시는 편이 좋습니다.