직원 없이 키오스크로 운영할 수 있어 부업이나 소자본 창업으로 문의가 많은 업종입니다.
하지만 배후 세대, 냉동고 전력, 계절 매출 차이, 재고 손실을 미리 따져보지 않으면 관리비와 로스로 적자를 보기 쉽습니다.
어떤 자리가 좋을까요?
입지: 초등학교 통학로 300m 이내, 또는 1,000세대 이상 아파트 주 출입구 동선
면적: 실평수 8~15평
전기: 냉동고 8~15대가 24시간 돌아가므로 계약전력 10~15kW 이상 확보
예산: 키오스크, CCTV, 냉동고 보증금, 진열대 공사비를 넉넉히 반영
공사할 때는 냉동고 뒤쪽에 열이 빠질 공간을 꼭 남겨두세요.
간격 없이 붙여 놓으면 압축기가 과열돼 고장이 잦아집니다.
냉동고는 직접 사야 하나요?
꼭 그렇지는 않습니다. 빙과 제조사 대리점과 납품 계약을 맺으면 냉동고를 무상으로 빌려주는 경우가 많아 초기 장비비를 크게 줄일 수 있습니다.
겨울엔 매출이 얼마나 줄까요?
겨울 아이스크림 매출은 여름의 40~50% 수준까지 떨어집니다. 군고구마, 호빵, 핫팩, 문구류처럼 계절 상품을 함께 들여 비수기 매출을 메우는 게 좋습니다.
수익을 높이는 운영 요령
아이스크림만으로는 단가가 낮아 남는 게 적습니다. 냉동고 위 선반에 해외 과자, 음료, 젤리, 반려동물 간식처럼 마진이 좋은 상품을 함께 진열하세요.
한여름에는 실내 온도가 오르면 냉동고가 멈출 수 있으니 냉방기를 계속 돌려야 합니다.
도난과 정전, 이렇게 막으세요
출입구 정면에 결제 화면이 실시간으로 나오는 모니터를 두고, 고화질 CCTV와 도난 시 경찰 신고 안내문을 붙여두면 도난 예방 효과가 큽니다.
차단기가 내려가 상품이 전부 녹는 사고를 막으려면 스마트폰으로 전력 이상을 바로 알려주는 감시 센서를 설치하세요.