개업을 앞두면 할인이나 사은품부터 떠올리게 됩니다.
그런데 오픈 이벤트는 모든 가게가 거쳐야 하는 절차가 아니라, 필요할 때 고르는 선택지에 가깝습니다. 판단 기준은 세 가지로 정리할 수 있습니다.
어떤 형태로 시작하는 가게인가
개인 창업이라면 동네에 가게가 생겼다는 사실부터 알려야 하므로 첫 방문 계기가 필요할 수 있습니다.
프랜차이즈 가맹점은 브랜드가 이미 알려져 있고, 본사 프로모션이나 홍보물이 지원되는 경우가 많습니다.
따로 준비하기 전에 지원 범위와 비용 분담 기준부터 확인하세요.
양도양수로 인수한 매장은 기존 단골이 있습니다.
새 손님을 모으기보다 무엇이 유지되고 무엇이 바뀌었는지 알리는 쪽이 자연스럽고, 메뉴나 상호까지 크게 달라졌다면 리뉴얼 행사로 꾸리는 방법도 있습니다.
손님이 무엇을 기억하고 돌아갈까
혜택 크기보다 먼저 정할 것은 첫 방문에서 남길 인상입니다.
음식점은 대표 메뉴, 카페는 주력 음료나 디저트, 서비스업은 예약 방법처럼 다음 방문으로 이어질 요소를 중심에 두세요. 혜택만 크면 행사 뒤에 "싸던 곳"으로만 기억되기 쉽습니다.
행사가 끝나도 다시 찾을까
오픈 이벤트 기간이 지나면 정상가와 평소 운영으로 돌아갑니다.
할인율을 먼저 정하기보다 평소에도 파는 메뉴를 경험하게 하는지, 정상가가 낯설게 느껴지지 않을지를 따져보는 편이 좋습니다.
평소 팔지 않는 사은품보다 계속 판매할 상품을 맛보게 하는 쪽이 재방문으로 이어집니다.
정리하면
가게 오픈 이벤트의 성패는 할인 규모가 아니라 행사 이후의 정상 영업에서 갈립니다.
시작 형태를 먼저 구분하고, 첫 방문에서 보여줄 대표 상품을 정한 뒤, 행사가 끝난 다음 모습까지 그려보고 결정하세요.